第24届广州国际生态农产品食品产业博览会

The 24th World Ecological Agricultural Products and Food Industry Exhibition 2025

2025年6月12-14日

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消费趋势浅析:特色农产品的饮料深加工

时间: 2021.03.29
来源:市场资讯,原题:消费趋势浅析:特色农产品的饮料深加工

特色农产品是指依据区域当地的原始地理地貌、土壤、水资源和人文环境等独特的生态环境,由传统生产工艺生产的具有地方特色的农业产品,包括特色的农产品和农副产品。我国政府近年来也对特色农产品的开发和发展引起了高度重视,农业部印发的《特色农产品区域布局规划(2013-2020年)》就对于发挥资源比较优势、形成优质特色农产品产区、推进农业综合开发、促进农民增收具有重要的意义,也为特色农产品的发展指明了方向。

淘宝天猫“地方特色农产品”地图(2019年3月4日发布)

农产品加工是指按照用途将农产品制成半成品或成品的生产过程;其精深加工是指,在初加工或粗加工的基础上,将农产品的营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工,实现多次增值的加工过程。根据国家统计局分类,通常将食品加工业、食品制造业、饮料制造业等12个行业作为农产品加工业的主要大行业。可见,特色农产品深加工产业的技术成果转移,对于特色区域发展特色产业,实现当地百姓稳定就业稳定收入具有重要意义。

值得注意的是,特色农产品深加工领域对于大多数农产品企业来说都是跨行业的延伸,除了市场推广上的难题外,更重要的是在产品研发上的技术难题。饮料制造业作为农产品深加工的一个重要领域,企业或区域若想对自己的特色农产品进行深度延伸,开发以该农产品为原料深加工的饮料、果汁等产品,则需要找到专业的研发机构共同来开展工作。成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业的饮料开发机构,已为国内外上千家企业提供了饮料产品研发和生产指导服务,并且开发过多种区域特色农产品的饮料产品,如四川省甘孜州特色的高原苹果汁、贵州特色的铁皮石斛水、云南省文山州特色的三七花饮料,以及白果元液植物饮料、葛根汁、丁香花植物饮料、山药牛奶等等诸多农产品深加工饮料。通过对特色农产品深加工产品的开发,能够充分提升特色农产品的附加值。

各省市部分特色农产品地图(来源网络)

我国幅员辽阔,地理环境复杂多变,这就带来了不同区域明显的饮食差异,同时也赋予了各具区域特色的农产品及其深加工饮品。如:海南的椰子汁、广东的凉茶,还有近几年突破地域局限进入全国市场的山西的沙棘汁、云南的酸角汁、西南地区的刺梨汁等等。特色农产品深加工饮品想要成功进入全国市场,成都市佳味添成饮料科技研究所的饮料研发技术团队有几点建议:

1、 特色:农产品需要找准自身的核心竞争力和差异化特征,特别是地域特色以及文化特色,体现在产品本身及产品包装上,以引起消费者体验和购买的冲动;

2、 大众:深加工扩大了特色农产品的产品类型,从初级农产品延伸到食品、保健品等等,使其成为大众所能接受的品类,适用于更广泛的消费群;

3、 选择优质原料、凸显营养价值:为了增强消费者对陌生原料的认识和接受度,应该在特色产地寻找最优质的特色农产品原料,突出其与其他区域原料在品质、营养价值及功能价值上的优质性和差异性,以满足消费者对营养和健康的诉求;

4、 融入创新元素:特色农场品深加工饮品,通常都有较为固定的口感辨识度,为了使其在口感上能够得到进一步的提升,进入主流市场,就需要融入时代流行的创新元素,在传统口味的基础上进行升级改良,以吸引更广大消费者的注意。如近年来流行的无添加、气泡水、代糖等时尚元素。

农产品加工产业是近年来我国发展最快的产业之一。2017年,我国农产品加工行业企业数超过40万家,主营业务收入超过20万亿元;2018年,规模以上农产品加工企业主营业务收入超过15 万亿元,利润总额达1万亿元。但由于加工转化程度低,综合利用落后,与发达国家相比,我国农副产品加工及深加工产业依然存在很大差距;发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上,而我国不到80%,因而造成农副产品资源的极大浪费。

许多人或许认为,农产品加工业似乎没有多少技术含量,但实际上,当代消费者已经变的越来越挑剔,愈加关注加工食品的内在品质、色泽、口感、安全等;因此,单靠原始作坊式加工生产已不能满足消费者和市场的需求;只有讲求高技术含量,才能使深加工的农产品具有市场竞争力。面对农产品深加工的发展趋势,成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业饮料研发机构,能够提供专业的技术,助推特色农产品转化成饮料产品,全面考虑农产品原料的健康性、营养性、安全性、功能性和体验感,打造产品的差异化,使产品得到消费者认可,也让更多的区域特色农产品得到更多人的认识和喜爱。(佳味添成)