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打造世界一流“绿色食品牌”!云南省建成首个特色食用资源植物提取物库

时间: 2022.01.05
来源:无线昆明,原题:《打造世界一流“绿色食品牌”!云南省建成首个特色食用资源植物提取物库》

无线昆明讯 近日,云南省农科院农产品加工研究所举行科技成果推介会,展示近年来在绿色食品精深加工、食品微生物发酵、农产品保鲜等方面取得的成效。

云南省农科院农产品加工研究所一共收集了具有云南特色的4000多种果蔬、香料、花卉,通过不同提取方法获得色素类提取物80多种,呈香类提取物1200多种,呈味类提取物800多种,具有功能活性的提取物2000多种,构成了云南省首个特色食用资源植物提取物库。可以用于食品、化妆品、保鲜剂、防腐剂、药物等领域的开发研究。

“目前为止,我们已经筛出稳定性好、着色力强的天然色素20余种,其中胭脂果色素是里面的佼佼者,它的颜色非常的鲜亮,同时它还含有丰富的水果多酚和黄酮,具有非常好的抗氧化能力,市场前景非常的广阔。”云南省农业科学院农产品加工研究所科技人员介绍,这款由胭脂果酿造而成的果酒,运用了加工所自创的低温发酵技术,可以最大限度的保留水果的原始香气、色泽和营养价值。

除了特色食用资源植物提取物库,省农科院农产品加工研究所还建立了全省首个发酵食品微生物菌种库,在各地的特色发酵食品,如腌菜、火腿、乳饼乳扇等食材中运用微生物分离纯化技术,获得特色发酵食品菌株10000多份。

推荐会上,科技人员逐一分享了食用玫瑰保鲜、热带水果保鲜、低糖果脯绿色加工、现代干燥等10项新科技成果,这些都是针对农产品加工产业链需求,在初加工和精深加工方面的最新研究。

这些科技新成果、新产品转化潜力巨大,可进一步延伸产业链、价值链,推动农业初级产品生产、农产品加工业、农村服务业的高效融合,因此这场科技成果推介会备受企业的关注。

云南宏斌绿色食品集团有限公司董事长任洪冰则表示,想从技术平台与加工所进行合作,从健康绿色安全方面去发展蔬菜,从而提高蔬菜深加工的价值,同时也提供给消费者美味健康安全的蔬菜。

记者:赵怡云
编辑:李忻远
【来源:无线昆明】