近期由于情况比较特殊状况，这段时间消费者关注哪些食物?
数据分析供应商Tastewise表示，康普茶和接骨木等功能性食品是特殊时期的潜在赢家。
这家以AI为动力的食品情报初创公司发布的数据显示，从2019年2月到2020年3月，消费者寻求以食品为基础的健康促进的互联网搜索出现了“惊人的增长”。
在这个全球大流行的时代，消费者意识到他们的健康以及保护健康的必要措施。去年，消费者越来越多地从食品和饮料中获取功能性益处，而在今年特殊时期，Tastewise公司却发现这一趋势正以惊人的速度增长。
Tastewise通过分析社交媒体平台上超过200万的互动，以及超过300万的在线食谱和274000家餐馆的菜单数据库，利用这些数据来揭示最新的数据和消费者趋势。很多数据来自美国，但它仍然被Tastewise用来形成对全球趋势的看法。
Tastewise强调，这些信息并不构成医疗或健康建议。所有数据都反映了消费者兴趣的最新趋势。
“免疫力、缓解压力、药用价值等等都在飞速增长。对于食品行业的参与者来说，现在更重要的是，要了解消费者在压力大的时候寻求什么样的解决方案，以及为什么要这样做。”
“‘免疫系统’作为食品和饮料的理想功能，月环比增长+66%。通常情况下，随着冬季的结束，这种情况会减少。然而，目前的担忧已经改变了这种模式。”
报告称，接骨木被认为对免疫系统有益，其搜索量增长了108%以上。“rosemary”(迷迭香)这个词的搜索量上升了114%，人们认为这是一种缓解压力的方式。
报告写道，随着消费者发现自己身处一个健康、社会和经济动荡的时代，减压变得越来越重要。其动力同比增长12%，并可能在未来大幅增长。
“对于消费者来说，健康是第一位的。以食物为基础的疾病治疗帮助人们采取积极主动的方法来保持健康，45%的消费者更关注这种现象。我们预计在未来几个月里，这个数字还会上升。”
Tastewise建议制造商密切关注消费者对以食品为基础的健康促进的需求。
报告发现，搜索治疗疾病的搜索量增加了28%。“像柑橘这样的水果，以其保护健康的品质而闻名。富含维生素c的甜瓜很早就显示出对健康有益的潜在趋势，如苦瓜。”
基于医学原因搜索康普茶的人数上升了73%。报告称，康普茶将肠道健康与西番莲和蘑菇等药用成分结合在一起。
为免疫系统寻找泡菜的搜索量增加了18.5%。该研究称:“像萝卜/胡萝卜这样的增强免疫力的食材经过腌制后可以保存更长的时间，还能促进身体健康。”
消费者对洋甘菊抗炎成分的搜索量也上升了81.5%。洋甘菊以其在茶中放松的特性而闻名，消费者开始用洋甘菊来消炎。
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第22届广州国际生态农产品
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同期举办：2023中国预制食品（预制菜）国际高峰论坛
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2023.6.9-11
广州·广交会展馆
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