这几天豌豆淀粉竟然成为了淀粉市场中的黑马，从去年12月份5000元/吨涨到了现在的7200元/吨，可谓一路高歌猛进，水涨船高。未来，豆类淀粉的发展趋势会如何？本文做一简单的探析。
我国市场上的淀粉有五大类：
目前，在工业和食品加工领域占有量最大的依然是玉米淀粉，据统计，2019年我国玉米淀粉总产量为2800多万吨。品质最高，卖的最贵的是马铃薯淀粉，被誉为是"淀粉中的贵族"。但笔者以为，营养丰富的豆类淀粉未来或将成为淀粉市场真正的黑马。
豆类作物具有营养价值丰富、适应性强、耐贫、耐旱等特征,一直在我国农业种植历史上有一定的地位,是我国重要的农业作物之一。
现在，我国每年种植黄豌豆、绿豆、蚕豆、小扁豆、豇豆等豆类作物在680万公顷左右，主要集中在江苏和四川，其次是山东及西北和东北地区。对豆类的种植主要采取间作套种模式，因为豆类作物的间作套种不仅能增加产量、高效利用资源和防治病虫害,还能充分发挥利用豆科作物的生物固氮潜力，减少各种肥料的使用，使传统农业向有机、绿色可持续农业的方向发展。
豆类作物营养丰富，蛋白质含量明显高于其他作物，大豆蛋白质含量为45%左右，其他豆类作物平均在25%左右，是植物蛋白的主要来源，保证了人们饮食营养均衡。
另外，豆类作物还有很好的食疗作用，譬如豌豆味甘、性平，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效，常吃豆类食品，对脾胃不适、心腹胀痛有一定的帮助。
近年来，随着对豆类作物营养成分的开发利用，豆类蛋白、豆类淀粉、豆类纤维等产品加工蓬勃发展。与此同时，我国的豆类加工业面临着两方面的困境：
以豆类淀粉加工的主原料豌豆为例，由于国内农户们认为豌豆投入产出比不高，很多地方豌豆产能和产量均有所下降，虽然下降不多，但是相对于许多农产品来说，产量连续几年下降的趋势仍旧算是比较少见的。2018年全行业产量为20.1万吨，而行业产能则为22.4万吨，产能利用率大约为90%。
现今，加拿大是全世界最大的豌豆出口国。其中，每年加拿大国内豆类作物年产量的75%用作出口并且去到世界150多个国家。近年来，我国豌豆行业需求缺口呈现逐渐增大的趋势，大量的需求缺口均通过进口来填补，且缺口数倍于产量，表明豌豆进口消费比例非常高。豌豆消费的缺口大部分需要通过进口来解决，2019年，我国豌豆进口量达到140多万吨，同比上涨12.2%，连续四年保持增长。
尽管，我国的豆类作物生产及豆类原料供给存在诸多问题，但国内消费市场对豆类及豆类深加工产品有着旺盛的需求。据统计，近几年来，我国国内市场消费量持续上涨，尽管国内产能在下降，但是得益于进口豌豆的供应，我国仍然保持了豌豆的持续高消费，2018年国内豌豆消费量约160万吨。
我国的豆类淀粉主要加工自黄豌豆、绿豆、红豆、芸豆、扁豆等豆类，它们的淀粉含量高达50%-55%，脂肪含量低于2%。且黄豌豆、绿豆、红豆等是传统、天然的食品原料，是具有粮食、蔬菜、饲料以及医药等多种用途的作物。其中黄豌豆的蛋白质和淀粉的含量最高，分别为23%-25%和52%-55%，不溶性膳食纤维含量为8%-10%，另外含有丰富的矿物质和维生素。
近年来，豆类淀粉在食品、医药、轻工等领域被广泛应用。同时，与其它淀粉相比，豆类淀粉还拥有以下四大特点：
未来，随着豆类作物种植面积的逐步增加，随着豆类淀粉加工业的发展壮大，随着人们对豆类营养成分和功能性质研究的深入，豆类淀粉在食品、医药、纺织、轻工等领域的应用发展会越来越广泛。所以，笔者相信豆类淀粉开发潜能巨大，未来可期。
获取更多资讯，请点击微信公众号
IHE大健康展
--- end ---
受疫情影响，面对面商务沟通受阻。WAF世界生态农产品暨绿色食品展特别推出“WAF China云矩阵”，帮助中国品牌商和厂家，开拓国际市场，增加品牌知名度、提高品牌竞争力。
在未来的发展方向上，WAF世界生态农产品暨绿色食品展将继续致力于搭建连接中外大健康产业专业人士交流的平台，促进国际合作，引领行业健康可持续发展，助力中国大健康行业在世界舞台再上一个新台阶。
如此多的线上推广方案，总有你需要的，心动不如行动，赶快行动起来，抢占疫情之后的新商机
参展请联系
联系人： 罗小姐
联系人： 陈小姐
联系人： 谢小姐
联系人： 周小姐 |
参观请联系
联 系 人： 梁经理 （Nikki,Liang）
联 系 人： 黄经理 （Flower,Huang)
观众部邮箱： visitors@ihe-china.com |
媒体合作请联系
联系人： 徐小姐 |
人民币收款帐户
名 称： 广州市亿帆展览服务有限公司 |
预订酒店请联系
联系人： 罗小姐 |
广州市亿帆展览服务有限公司
电 话： 020-8852 1856 |
