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最新！防控疫情进入下半场，消费者对于生鲜购买有哪些需求？

时间: 2020.07.05

6月13日，北京市新发地农产品批发市场出现新冠病毒感染。作为北京人的“菜篮子”，新发地不仅是全国交易量最大的农贸批发市场，更是各大连锁超市和餐饮服务单位的主要供应渠道。目前，新发地批发市场已暂时关停，安排全面消杀。对于生鲜市场来说，疫情促使人们对健康新鲜食材的需求快速增加。

截至到2020年5月底，整体中国生鲜市场较去年同比增长16%（同期快速消费品增长仅为3%），主要驱动因素是购买频次。此次疫情的复发再次引起大家对健康安全的警觉，对消费者的生鲜购买习惯又会产生怎样的影响呢？

根据凯度消费者指数的长期观察，农贸市场等传统渠道已经逐步被现代通路取代。而新冠疫情爆发促使更多消费者转到线上渠道购买生鲜。疫情高峰期间（2020春节后）农贸市场和批发市场的渗透率下跌近13%，而接近社区的小超市和生鲜电商平台（盒马，每日优鲜等）分别有5%和8%的增长。除了健康安全外，超市的增长主要是提供了O2O到家配送和到店购买的选择，推动购买频次和购买品类的增加。

同时，疫情使得消费者加速了从线下到线上的消费切换。后疫情时期，体验过线上消费的便捷后，很多消费者将保留线上采购生鲜的习惯。线上渠道的发展也呈现多元化：不仅局限于天猫，拼多多等，直播电商等模式也促进了生鲜品类在移动端的销售。

对于生鲜零售商来说，提供多元化服务方式的同时，还要强调产品及运输的安全性，如安全无接触、冷链配送等；而线下小型超市则要迎合消费者少量多次消费习惯，提供高品质的蔬菜肉类等半成品包装，为消费者提供新鲜高效和便利的体验。

文章来源：凯度消费者指数

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2021广州国际生态农产品食品
产业博览会暨出口转内销展

2021.9.24-26
广州·广交会展馆

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD AND HEALTH INDUSTRY

优质农产品

具有代表性的各地绿色、生态等农产品、各地政府代表及主宾省产品、国家有机示范县/区、精准扶贫有机产品、地理标志性产品（宁夏枸杞、山茶油、五常大米、新疆大枣、乐陵小枣、霍山石斛、化州橘红、封丘树莓、西湖龙井、正阳花生等），一路一带进口生态农产品及食品等

蜂业产品

蜂蜜、蜂胶、天然蜂产品、蜂蜜加工产品、蜂蜜食品、蜂蜜饮品、蜂王浆口服液、养蜂机具、蜂技术、蜂业设备、蜂产品包装设计等，蜂产品健康连锁机构、养蜂厂、合作社等

有机食品

通过国家及海外有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括有机蔬菜及粮油、有机肉禽蛋奶、有机茶、有机鲜干瓜果、枸杞、菌菇类、有机加工食品、饮品、滋补品、营养品等

绿色食品

米类、肉类、果蔬、海洋生物制品、油类、饮料、茶叶（绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、有机茶、再生茶、萃取茶、浓缩茶、养生茶、降压茶等）、奶制品、豆奶制品、红枣、菇类、野生山核桃、榛子、松子，螺旋藻、新资源食品、素食产品（素食原料、素食制品、养生食品、素食点心、素食餐厅）、调料等

高端食品及饮料

预包装食品、进口食品、果汁、饮料等

天然生态产品

国内及进口天然食品及用品、天然原料及辅料、原生态食品及用品、生态原料及辅料等

产业链配套

生物、有机投入物、防虫妨害、设计、包装等产业配套产品、检测仪器、涉农信息化新技术、农业电子商务等

参展请联系

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